氮气属于惰性气体，经过除菌处理后，用于原材料和食品包装时隔绝空气中的氧气，可防止食品过快变质、氧化，大大延长食品保质期，和改善产品运输。
氮气应用如下：
• 饮料无菌生产线使用氮气进行氮气灌装，无菌氮气充瓶，杜绝空气中的氧气和饮料接触
• 葡萄酒生产线工艺的葡萄榨汁出汁过程，以及葡萄酒瓶装生产线的装瓶，都需要充无菌氮气。葡萄汁和葡萄酒均不能和空气中的氧气接触，否则影响红酒口感
• 食品饮料厂的食品原料储罐顶部的无菌氮气密封，防止食品原料与空气中的氧气接触导致加速变质
• 袋装食品的充氮包装，代替包装袋内充空气的老旧做法，可以达到延长食品保质期的目的，如袋装面包、袋装薯片、饼干等食品
• 粮油企业将氮气用于食用油储藏罐的氮封和成品食用油的包装充氮，杜绝食用油和空气中的氧气接触，以防止油品变质和增长保质期。
